Cử nhân ngành Kỹ thuật chế biến món ăn lương bao nhiêu là vấn đề quan tâm của không ít bạn trẻ, khi có dự định học chuyên sâu trước khi ra làm nghề. Với bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan cùng những con số cụ thể về mức lương cho đầu bếp, nhân viên bếp,… khi sở hữu bằng cử nhân chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. 

Khái quát về ngành học Kỹ thuật chế biến món ăn

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, một lĩnh vực chuyên môn trong ngành công nghiệp ẩm thực, đào tạo các chuyên gia về kỹ thuật và khoa học thực phẩm, từ sự hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu đến các phương pháp chế biến tiên tiến.

Đến với ngành học Kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên được cung cấp kiến thức toàn diện từ an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, đến quản lý và vận hành nhà bếp. Mục tiêu của ngành không chỉ là tạo ra những đầu bếp giỏi mà còn là những nhà quản lý tài ba trong lĩnh vực ẩm thực.

Yếu tố ảnh hưởng đến mức lương của cử nhân Kỹ thuật chế biến món ăn

Mức lương trong ngành ẩm thực phản ánh khả năng, kinh nghiệm cá nhân của người làm nghề, đồng thời thể hiện sự phân bậc chức danh nghề nghiệp hay sự khác nhau về quy mô doanh nghiệp.

Dưới đây là một số yếu tố chính ảnh hưởng đến mức lương của người làm việc trong ngành này.

• Bằng cấp và chứng chỉ chuyên ngành: Một bằng cử nhân hoặc các chứng chỉ chuyên ngành có thể giúp người đầu bếp mở rộng cơ hội việc làm và đạt được mức lương cao hơn trong các nhà hàng danh tiếng hoặc các công ty thực phẩm lớn.
• Kinh nghiệm làm việc: Kinh nghiệm là yếu tố then chốt, với số năm làm việc càng lâu, khả năng thương lượng mức lương càng cao, đặc biệt là trong những vị trí quản lý hoặc chuyên môn cao.
• Kỹ năng mềm (Quản lý thời gian, sáng tạo, làm việc nhóm): Có một số kỹ năng mềm tốt giúp người làm nghề tối ưu thời gian. Từ đó, dễ dàng được nhận thêm lương thưởng, phụ cấp, cũng như nhanh chóng thăng tiến, tăng lương tại các chuỗi nhà hàng.
• Vị trí địa lý làm việc: Các thành phố lớn như Hà Nội hoặc TP. HCM thường có mức lương cao hơn so với các vùng nông thôn do nhu cầu cao và chi phí sinh hoạt đắt đỏ.
• Nhu cầu thị trường: Các khu vực có nền ẩm thực phát triển sẽ có nhu cầu cao hơn đối với chuyên môn hóa trong chế biến món ăn cũng như mức lương cho người đầu bếp cao hơn.
• Loại hình công ty: Nhà hàng, khách sạn, công ty thực phẩm có quy mô khác nhau cũng có mức lương khác biệt nhất định. Thông thường, các công ty tư nhân có thể cung cấp mức lương cao hơn, nhưng các cơ quan nhà nước có thể cung cấp lợi ích lâu dài và ổn định hơn.

Mức lương trung bình của cử nhân ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Theo số liệu thống kê dựa trên các khảo sát gần đây, mức lương trung bình ở các bậc kinh nghiệm của người làm nghề Nấu ăn được phản ánh với những con số tiêu biểu sau:

• Mới ra trường: Các sinh viên mới tốt nghiệp thường có mức lương khởi điểm từ 8 triệu đến 12 triệu VND mỗi tháng, tùy thuộc vào địa điểm và loại hình công ty họ làm việc.
• 5 năm kinh nghiệm: Người có 5 năm kinh nghiệm trong ngành này có thể mong đợi mức lương dao động từ 15 triệu đến 25 triệu VND mỗi tháng, lại một lần nữa phụ thuộc vào vị trí và kích thước của công ty họ đang công tác.
• Trên 10 năm kinh nghiệm: Những chuyên gia có trên 10 năm kinh nghiệm, đặc biệt là những người nắm giữ các vị trí quản lý như quản lý nhà hàng hoặc giám đốc ẩm thực, có thể kiếm được mức lương từ 30 triệu đến 50 triệu VND mỗi tháng hoặc cao hơn, tùy vào danh tiếng và quy mô của tổ chức họ đang làm việc.

Những con số này có thể biến động tùy theo thực tế thị trường và các yếu tố kinh tế khác.

Cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp cho cử nhân ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Trong ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, những cử nhân có năng lực chuyên môn cùng kỹ năng tốt có cơ hội thăng tiến rộng mở với một số đặc trưng sau:

• Từ đầu bếp đến quản lý: Các đầu bếp có thể phát triển sự nghiệp thành quản lý nhà hàng, hoặc thậm chí làm việc trong các khách sạn lớn hoặc các chuỗi ẩm thực quốc tế.
• Chuyên gia đào tạo: Với kinh nghiệm và kỹ năng, có cơ hội trở thành giảng viên hoặc chuyên gia đào tạo trong các trường đại học, viện nghiên cứu.

Lời khuyên cho sinh viên và người mới bắt đầu

Dựa trên những đặc trưng, yêu cầu của ngành nghề, sinh viên và những bạn mới bắt đầu công việc nấu ăn nên lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nơi làm việc vừa sức: Nên tìm kiếm môi trường làm việc nơi có thể học hỏi được nhiều nhất, không chỉ về kỹ năng nghề nghiệp mà còn cách thức quản lý và khai thác các cơ hội thăng tiến.
• Xây dựng mạng lưới quan hệ: Mối quan hệ trong ngành ẩm thực có thể mở ra nhiều cơ hội, từ việc tìm kiếm công việc, nhận được lời khuyên nghề nghiệp, cho đến việc phát triển sự nghiệp lâu dài.

Cử nhân ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có mức lương đa dạng, dao động từ gần 10 triệu đến gần 100 triệu mỗi tháng. Nếu có niềm đam mê và muốn theo đuổi công việc nấu ăn chuyên nghiệp, các bạn nên đến với những chương trình học trung cấp, cao đẳng nấu ăn để được đào tạo bài bản nhất, có đủ năng kiến thức, kỹ năng cần thiết, sở hữu khả năng thăng tiến cao trong công việc nhé!