Đam mê nấu ăn là nỗi niềm của khá nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ đang lựa chọn ngành học cho tương lai. Vậy, đam mê nấu ăn học ngành gì? – Bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn có những gợi ý hữu ích.
Các ngành học về nấu ăn
Nấu ăn từ một ngành nghề phổ thông, đến nay đã được chú trọng công tác đào với các bậc học từ trung cấp đến đại học.
Hiện nay, trong hệ thống giáo dục Việt Nam, các ngành học về nấu ăn bao gồm:
- Khoa học chế biến món ăn (đào tạo bậc đại học): Ngành học có sứ mệnh đào tạo ra đội ngũ cử nhân có năng lực trong các nhiệm vụ như đánh giá, nghiên cứu, phát triển món ăn mới, xây dựng – vận hành – phát triển bộ phận hay cơ sở kinh doanh ẩm thực.
- Kỹ thuật chế biến món ăn (đào tạo bậc cao đẳng, trung cấp): Ngành học định hướng ứng dụng, hướng tới cử nhân tốt nghiệp có thể làm việc tương đối “chắc tay” ngay tại các nhà hàng, và đồng thời có đầy đủ năng lực về sắp xếp nhân sự, nguyên vật liệu và quản lý.
Đam mê nấu ăn nên học ngành gì?
Việc lựa chọn ngành học nào và bậc học nào tùy thuộc vào mục tiêu, sở thích và một số điều kiện liên quan tới tài chính, vị trí địa lý,…
- Nếu bạn mong muốn được quản lý chung, nghiên cứu, kiểm soát chất lượng ngành thực phẩm thì hãy chọn ngành Khoa học chế biến món ăn
- Nếu bạn muốn tự chủ kinh doanh hay trực tiếp nấu bếp, quản lý nhà hàng thì ngành học Kỹ thuật chế biến món ăn phù hợp với bạn.
Với ngành học Khoa học chế biến món ăn, các bạn cần đăng ký xét tuyển kết quả thi Trung học phổ thông (THPT) với 1 trong các tổ hợp bộ môn: A00, A01, D07, B00. Còn với Kỹ thuật chế biến món ăn, hầu hết các trường đào tạo xét tuyển học bạ THPT.
Những yếu tố để từ đam mê đến chuyên nghiệp với nghề nấu ăn
Để theo đuổi nghề nấu ăn chuyên nghiệp, đam mê là chưa đủ, mà bạn còn cần trau dồi đầy đủ những kiến thức, kỹ năng cần thiết. Đó là:
- Kiến thức về đặc trưng món ăn, thị hiếu ẩm thực của các vùng miền, quốc gia, châu lục trên thế giới
- Kiến thức về an toàn thực phẩm trong nhập nguyên liệu, chế biến, bảo quản thực phẩm
- Các công thức cơ bản trong chế biến món ăn Âu, Á,…
- Tư duy ẩm thực
- Kỹ năng giao tiếp, quản lý thời gian, công việc, xử lý các vấn đề phát sinh trong công việc tại một nhà hàng
- Kiến thức, kỹ năng quản lý và kinh doanh dịch vụ nhà hàng – ăn uống.
Tất cả hệ thống kiến thức và kỹ năng trên các bạn đều được trang bị đầy đủ khi theo học chính quy tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp tập trung tại các thành phố lớn.
Đam mê nấu ăn học ngành gì? – Bài viết trên đây của chúng tôi chắc hẳn đã giúp các bạn có được những định hướng cơ bản. Nghề nấu ăn luôn mở cửa chào đón những bạn trẻ có đủ đam mê, nhiệt huyết, đủ năng lực nghề nghiệp. Chúc các bạn có niềm đam mê nấu ăn sẽ vững tin học tập, theo đuổi nghề và gặt hái nhiều thành công trong sự nghiệp!